Die zentralen Thesen

  • Eine pflanzenreiche Ernährung reduziert das Risiko von Fettleibigkeit und den damit verbundenen Gesundheitsrisiken bei Kindern.
  • Jedes fünfte Kind ist von Adipositas betroffen.
  • Ein frühzeitiger Beginn gesunder Essgewohnheiten kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Gesundheitsproblemen im Erwachsenenalter verringern.

Gesundes Essen von Anfang an kann dazu beitragen, Kinder im späteren Leben vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu schützen. Eine neue Studie zeigt, wie eine pflanzliche Ernährung ohne zusätzliche Fette die Fettleibigkeit bei Kindern umkehren und dadurch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Gesundheitsprobleme senken kann.

Ungefähr 20 % der amerikanischen Kinder haben heute einen altersbezogenen BMI, der als fettleibig eingestuft wird. Kindheitsfettleibigkeit kann zu Bluthochdruck und hohem Cholesterinspiegel führen, die beide das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Die meisten Kinder, die im fettleibigen Bereich wiegen, bleiben als Erwachsene so, wo sie einem erhöhten Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme ausgesetzt sind, darunter Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen.

Laut der Studie ist Fettleibigkeit bei Kindern sowohl reversibel als auch vermeidbar, wenn bestimmte Ernährungsgewohnheiten eingehalten werden.

Kristin Saxena, MD

Die Essenspräferenzen und Essgewohnheiten von Kindern sind formbarer als die von Erwachsenen, daher ist es für die aktuelle und lebenslange Gesundheit des Kindes außerordentlich vorteilhaft, [früh] mit diesen Gewohnheiten zu beginnen.

— Kristin Saxena, MD

Details zur Studie

Die Studie, die von einem Forschungsteam der Cleveland Clinic geleitet wurde, untersuchte drei verschiedene gesunde Ernährungsweisen, die alle durch Obst und Gemüse, Vollwertkost und begrenzt verarbeitete Lebensmittel, rotes Fleisch und Salz gekennzeichnet waren. Die Diäten waren die American Heart Association Diät, die mediterrane Diät und eine pflanzenbasierte Diät.

Die Forscher untersuchten, wie sich diese Diäten auf Fettleibigkeitsraten und kardiovaskuläre Risiken bei 96 Kindern im Alter von 9 bis 18 Jahren mit BMIs im 95. Perzentil auswirkten. Sie verwendeten Bluttests als Biomarker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Während der Studie nahmen Kinder und ihre Eltern an fünf Aufklärungssitzungen teil, die sich auf die Auswahl gesunder Lebensmittel konzentrierten.

Die Ergebnisse zeigten, dass alle drei Diäten die Gewichtsabnahme fördern und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Basierend auf den Ergebnissen betonten die Autoren der Studie, wie wichtig es ist, schon in jungen Jahren mit gesunden Essgewohnheiten zu beginnen. Früh anzufangen hält Kinder gesund und baut auch gesunde Routinen auf, die bis ins Erwachsenenalter andauern und einen langfristigen Schutz vor vielen mit Fettleibigkeit verbundenen Krankheiten bieten.

Gesunde Essgewohnheiten von Anfang an

Schon in jungen Jahren gesunde Essgewohnheiten aufzubauen, muss nicht kompliziert sein oder eine aufwändige Vorbereitung erfordern. Hier sind einige Tipps, wie Sie bei Ihren Kindern eine gesunde Ernährung fördern können.

Mehr zu Hause kochen

Selbst zubereitete Mahlzeiten können dazu beitragen, dass Sie Mahlzeiten ohne übermäßiges Fett oder Salzzusatz anbieten. „Zu Hause gekochtes Essen ist fast immer gesünder als Essen, das außer Haus zubereitet wird, und ermöglicht es den Eltern, genau zu kontrollieren, was in das Essen kommt“, stellt fest Kristin Saxena, MD , Kinderärztin und Autorin des Podcasts Feeding the Family with Dr. Kristin.

Das bedeutet nicht, dass Sie immer etwas Feinschmeckerisches kochen müssen. Einfache, schnelle Rezepte können gut funktionieren, solange sie hauptsächlich pflanzlich sind, aus ganzen Zutaten hergestellt werden und wenig Fett und Salz enthalten. Und wenn es ein besonders arbeitsreicher Tag war, fühlen Sie sich nicht schuldig, wenn Sie gelegentlich Essen zum Mitnehmen bestellen.

Erzwinge es nicht

Gesunde Essgewohnheiten werden am besten auf eine positive Weise entwickelt, die dem Kind die Kontrolle über seine Entscheidungen gibt.

Trisha Best, RD

Wenn Sie darauf bestehen, dass Ihr Kind seinen Teller putzt oder all sein Gemüse isst, kann es ihm das Gefühl geben, dass diese Lebensmittel negativ sind, und seine Fähigkeit verringern, seine natürlichen Hungersignale zu erkennen.

– Trisha Best, RD

„Wenn Sie darauf bestehen, dass Ihr Kind seinen Teller putzt oder all sein Gemüse isst, kann es ihm das Gefühl geben, dass diese Lebensmittel negativ sind, und seine Fähigkeit verringern, seine natürlichen Hungersignale zu erkennen“, warnt Trista Best, RD, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Balance One-Ergänzungen . „Dies kann zu übermäßigem Essen führen, anstatt auf die Hungersignale ihres Körpers zu hören, weil sie lernen, dass es wichtiger ist, [ihren Teller zu reinigen], als aufzuhören, wenn Sie satt sind.“

Ermutigen Sie Ihre Kinder stattdessen, zu essen, bis sie sich satt fühlen, und hören Sie dann auf. Die Bereitstellung von hauptsächlich ganzen Früchten, Gemüse, Körnern, Bohnen, Hülsenfrüchten und Nüssen zu Mahlzeiten und Snacks kann dazu beitragen, dass Ihre Kinder alle gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung erhalten, auch wenn sie nicht alles auf ihrem Teller essen.

Sollten Sie Gemüse im Essen Ihres Kindes verstecken?

Frühe Belichtung

Die Einführung vieler gesunder Lebensmittel bei gleichzeitiger Vermeidung weniger gesunder Optionen von klein auf kann dazu beitragen, eine Vorliebe für nahrhafte Vollwertkost zu entwickeln.

„Sobald ein Kind feste Nahrung zu sich nimmt, ist es am besten, das Kind einer großen Auswahl an Lebensmitteln auszusetzen, viel Obst und Gemüse in die Ernährung aufzunehmen und verarbeitete Lebensmittel zu minimieren“, sagt Dr. Saxena. „Darüber hinaus kann das Vermeiden von zuckergesüßten Getränken und die Begrenzung von Fruchtsäften dazu beitragen, das Risiko einer übermäßigen Zuckeraufnahme zu verringern.“

Vorbildliche gesunde Ernährung

Was Sie tun, wird eine größere Wirkung haben als das, was Sie sagen. Lassen Sie Ihre Kinder sehen, wie Sie gesunde, pflanzliche Mahlzeiten genießen, und essen Sie sie gemeinsam. „Ihr Kind hat einen natürlichen Wunsch, Ihnen nachzueifern“, erklärt Dr. Saxena. „Wenn [sie] sehen, dass Sie eine große Auswahl an gesunden Lebensmitteln essen und genießen, werden sie mit größerer Wahrscheinlichkeit dasselbe tun.“

Wie Eltern ihren Kindern gesunde Essgewohnheiten beibringen können

Auf dem Weg zu einer pflanzlichen Ernährung

Wenn Sie nicht mit einer pflanzlichen Ernährung aufgewachsen sind, kann sich der Wechsel zu einem pflanzenreicheren Lebensstil ein wenig entmutigend anfühlen. Es kann hilfreich sein, sich darauf zu konzentrieren, mehr hinzuzufügen als zu eliminieren. „Anstatt Lebensmittel komplett wegzulassen, konzentrieren Sie sich darauf, mehr frisches Obst und Gemüse hinzuzufügen!“ Am besten erklärt. „Ein einfacher Ansatz besteht darin, es sich zur Gewohnheit zu machen, zu jeder Mahlzeit und jedem Snack Obst oder Gemüse hinzuzufügen.“

Der Aufbau eines Repertoires an fleischlosen Rezepten kann eine große Aufgabe sein, also gehen Sie es langsam an. Best schlägt vor, einen Tag in der Woche für die Vorbereitung auszuwählen vegetarisches oder veganes Essen . Wenn Sie mit Kindern, die bereits an viel Fleisch und verarbeitete Lebensmittel gewöhnt sind, auf eine gesündere Ernährung umstellen, kann es ihnen helfen, sie in das Kochen und die Zubereitung einzubeziehen, um offener für das Ausprobieren neuer Gerichte zu sein.

Was das für Sie bedeutet

Eine Ernährung, die reich an vollwertigen, pflanzlichen Lebensmitteln ist, hat positive Auswirkungen auf das Gewicht von Kindern und das Risiko, in Zukunft Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu entwickeln. Je früher Kinder anfangen, sich pflanzenreich zu ernähren, desto besser geht es ihnen. Das Ändern Ihrer eigenen Essgewohnheiten kann der beste Weg sein, um eine gesunde Ernährung Ihrer Kinder zu fördern. Eine pflanzliche Ernährung ist für Menschen jeden Alters von Vorteil, also machen Sie gesunde Ernährung zu einer Familienangelegenheit!

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